海と山に囲まれた港町佐世保で暮らしています。
食にまつわる日々の出来事を綴ります。
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晩白柚の酵素


熊本での2日間が濃密すぎて、放心状態の朝。
午後、ようやく集中できそうな気分に。
昨日、熊本で購入した西田果樹園の無農薬の晩白柚、パール柑、紅八朔に
りんごとパイナップルを合わせて麹酵素を仕込みました。
米麹と黒麹仕様の2種類。
夜になってさらにいい香りがしてきました。
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