海と山に囲まれた港町佐世保で暮らしています。
食にまつわる日々の出来事を綴ります。
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みりんの酒粕


みりんを漉してから一日経過。
一升瓶に移して熟成させます。



この酒粕が愛おしくなる美しさ。
餡の入っていない、
生地だけの蒸しパンみたいなものを
作ってみようかと思っています。
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